平台负责人：闫忠心

依托单位：青海省畜牧兽医科学院

平台简介：成立时间、主要研究方向（150字以内）：2018年9月成立国家牦牛肉加工技术研发专业中心，主要开展了牦牛藏羊肉分级分割技术研究与应用；牦牛藏羊肉储运减损技术研究与应用；牦牛藏羊肉乳特色产品开发，传统产品现代加工技术；牦牛藏羊副产品的活性物质提取技术，功能性食品开发；牦牛藏羊肉乳及副产品加工技术培训等工作。

人才结构：研究人员9人（博士3人），正高1人，副高3人，省部级人才称号3人；在校硕士研究生14人；

                形成了涉及：肉产品加工、乳产品加工、副产物加工和肉光谱分析技术研究等。

平台负责人简介:标志性学术成果（100字以内）：主要从事食品科学与工程的科研和教学工作。已获得省科技进步二、三等奖各1项，海西州科技创新三等奖1项；获2020年度昆仑英才·高端创新创业人才---培养拔尖，2023年度昆仑英才·科技领军人才·自然科学与工程技术学科带头人称号。负责国家及省部级项目7项，其他项目4项。第一作者或通信作者已发表科研论文26篇；已授权专利11项，其中发明专利3项。参编本科教材1部，已培养研究生9人。

平台取得科研成果：

科学研究情况：